Formazione e Scuola di Pizza
Crescere, imparare, trasmettere: la nostra missione oltre la ristorazione
Pedro’s è Istruttore di Pizza presso la Scuola di Pizza di Cosenza, un luogo dove si impara, si cresce, si crea.
È un laboratorio permanente dedicato alla formazione delle nuove generazioni di pizzaioli e degli appassionati che desiderano avvicinarsi all’arte bianca con professionalità, metodo e amore per la tradizione.
Ogni corso, ogni lezione, ogni laboratorio porta con sé lo stesso valore che guida la nostra cucina:
accoglienza, competenza, qualità, identità territoriale.
Negli anni, centinaia di allievi hanno scelto la Scuola Nazionale di Pizza di Cosenza per formarsi: molti di loro oggi lavorano in Italia e all’estero come pizzaioli professionisti.
È un laboratorio permanente dedicato alla formazione delle nuove generazioni di pizzaioli e degli appassionati che desiderano avvicinarsi all’arte bianca con professionalità, metodo e amore per la tradizione.
Ogni corso, ogni lezione, ogni laboratorio porta con sé lo stesso valore che guida la nostra cucina:
accoglienza, competenza, qualità, identità territoriale.
Negli anni, centinaia di allievi hanno scelto la Scuola Nazionale di Pizza di Cosenza per formarsi: molti di loro oggi lavorano in Italia e all’estero come pizzaioli professionisti.
Il Metodo: tecnica, tradizione e innovazione al servizio della crescita professionale
La formazione secondo Pedro’s si basa su tre pilastri fondamentali:
1. Tecnica professionale
Dalla gestione dell’impasto alle lievitazioni lunghe (fino a 96 ore), dalle cotture alle farciture, ogni passaggio segue un approccio scientifico, preciso e replicabile.
2. Valorizzazione degli ingredienti calabresi
La nostra scuola insegna a riconoscere e selezionare materie prime di qualità, con un focus speciale sui prodotti identitari della Calabria: salumi, formaggi, oli, eccellenze agricole e presidi locali.
3. Esperienza diretta
Gli allievi apprendono lavorando in cucina, osservando da vicino i processi reali di un ristorante operativo e acquisendo competenze pratiche immediatamente spendibili.
Corsi Professionali per Aspiranti Pizzaioli
Un percorso completo che parte dalle basi dell’impasto e arriva fino alle tecniche avanzate.
Perfetto per chi vuole trasformare una passione in professione.
Sessioni intensive dedicate a:
Impasti evoluti
Lievitazioni complesse
Pizze gourmet e d’autore
Tecniche di abbinamento e bilanciamento dei sapori
Creatività e innovazione
Pensate per pizzaioli esperti, professionisti e titolari di attività.
Il nostro obiettivo è formare pizzaioli competenti, consapevoli, pronti ad affrontare con successo il mondo del lavoro.
Il nostro obiettivo è formare pizzaioli competenti, consapevoli, pronti ad affrontare con successo il mondo del lavoro.
Formazione Internazionale
Pedro’s nel mondo: la formazione come missione sociale
Pedro'e è Maestro di Pizza e Istruttore che, nel corso degli anni, ha svolto corsi di formazione anche al di fuori della Calabria. A Casa Sanremo da oltre 10 anni svolge con costanza masterclass e show cooking mentre per diversi anni ha svolto veri e propri corsi di formazione in Germania.
Nel 2023 il Maestro Tangari è stato protagonista del Laboratorio di Pizza a Lomé (Togo), progetto realizzato con il supporto dell’Associazione Calabria Excellent ETS.
Una masterclass dedicata ai giovani pizzaioli africani che ha portato la tradizione italiana – e quella calabrese – oltre i confini nazionali.
Un’esperienza che ha confermato la vocazione culturale e sociale del nostro lavoro:
insegnare per dare opportunità, per diffondere conoscenza, per costruire legami.
Una masterclass dedicata ai giovani pizzaioli africani che ha portato la tradizione italiana – e quella calabrese – oltre i confini nazionali.
Un’esperienza che ha confermato la vocazione culturale e sociale del nostro lavoro:
insegnare per dare opportunità, per diffondere conoscenza, per costruire legami.
Vuoi diventare Pizzaiolo?
La tua formazione può iniziare qui
Che tu voglia imparare da zero o migliorare le tue competenze, la nostra scuola è pronta ad accoglierti.
Impara da chi ha trasformato un sogno in un’eccellenza riconosciuta in tutta Italia.
Impara da Pedro’s iscrivendoti alla Scuola Nazionale di Pizza di Cosenza.
Che tu voglia imparare da zero o migliorare le tue competenze, la nostra scuola è pronta ad accoglierti.
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