L’eccellenza della pizza e della cucina calabrese dal 1996
Il Ristorante Pizzeria Pedro’s nasce da un sogno semplice e potente: trasformare una passione coltivata fin da bambino in un progetto di vita capace di raccontare la Calabria attraverso i suoi sapori più autentici.
Era il 1996 quando un giovanissimo Pietro Giovanni Tangari, oggi conosciuto in tutta Italia come Pedro’s, iniziò la sua avventura nel mondo dell’arte bianca. Un talento naturale, una determinazione fuori dal comune e un profondo amore per la sua terra lo portarono presto a distinguersi fino a diventare un riferimento nazionale.
Nel 1997 quel sogno prese forma concreta con l’apertura della sede storica di Cariati, punto di partenza di un percorso che avrebbe trasformato Pedro’s in un’istituzione gastronomica della fascia ionica cosentina.
Era il 1996 quando un giovanissimo Pietro Giovanni Tangari, oggi conosciuto in tutta Italia come Pedro’s, iniziò la sua avventura nel mondo dell’arte bianca. Un talento naturale, una determinazione fuori dal comune e un profondo amore per la sua terra lo portarono presto a distinguersi fino a diventare un riferimento nazionale.
Nel 1997 quel sogno prese forma concreta con l’apertura della sede storica di Cariati, punto di partenza di un percorso che avrebbe trasformato Pedro’s in un’istituzione gastronomica della fascia ionica cosentina.
Il Maestro Pizzaiolo Pietro Giovanni Tangari
Una vita dedicata all’eccellenza
Pietro Giovanni Tangari non è semplicemente un pizzaiolo: è un Maestro, un formatore, un ambasciatore della cucina calabrese nel mondo.
Pizzaiolo Professionista dal 2004 (matricola 00054), Istruttore dal 2008 e Giudice di Giuria Tecnica nelle più importanti competizioni italiane e internazionali, ha collezionato in oltre vent’anni:
Premi mondiali e nazionali Riconoscimenti istituzionali come il Sigillo del Leone d’Oro, il Collare di Cavaliere della Cucina Italiana nel Mondo e il titolo di Ambasciatore dell’Eccellenza Culinaria della Calabria Le tre stelle nella Guida italiana “Chef di Pizza Stellato”, massimo riconoscimento attribuito ai migliori pizzaioli del Mondo Inviti ufficiali a eventi di rilievo come Casa Sanremo, dove è presenza fissa da oltre dieci anni o Mezzogiorno in Famiglia su RAI2 La sua filosofia si fonda su tre pilastri: studio continuo, rispetto della tradizione e valorizzazione degli ingredienti calabresi.
Pietro Giovanni Tangari non è semplicemente un pizzaiolo: è un Maestro, un formatore, un ambasciatore della cucina calabrese nel mondo.
Pizzaiolo Professionista dal 2004 (matricola 00054), Istruttore dal 2008 e Giudice di Giuria Tecnica nelle più importanti competizioni italiane e internazionali, ha collezionato in oltre vent’anni:
Premi mondiali e nazionali Riconoscimenti istituzionali come il Sigillo del Leone d’Oro, il Collare di Cavaliere della Cucina Italiana nel Mondo e il titolo di Ambasciatore dell’Eccellenza Culinaria della Calabria Le tre stelle nella Guida italiana “Chef di Pizza Stellato”, massimo riconoscimento attribuito ai migliori pizzaioli del Mondo Inviti ufficiali a eventi di rilievo come Casa Sanremo, dove è presenza fissa da oltre dieci anni o Mezzogiorno in Famiglia su RAI2 La sua filosofia si fonda su tre pilastri: studio continuo, rispetto della tradizione e valorizzazione degli ingredienti calabresi.
Grazie a questa visione, la pizza di Pedro’s è riconosciuta come un’eccellenza capace di raccontare un territorio intero.
Una storia fatta di crescita, identità e territorio
Negli anni, Pedro’s non è rimasto solo un ristorante: è diventato un progetto culturale e gastronomico.
La ricerca costante di materie prime locali – dalla liquirizia di Rossano al Bergamotto di Brancaleone, dai formaggi silani alle eccellenze agricole del territorio – è il filo conduttore che lega ogni piatto alla Calabria più vera.
L’impasto, frutto di 96 ore di lievitazione, è un simbolo della filosofia della casa: rispetto dei tempi, qualità assoluta, e un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.
Il successo del format ha permesso negli anni l’apertura di nuove sedi a Rossano e Mirto Crosia, creando una piccola rete di ristoranti che condividono la stessa visione, gli stessi ingredienti e la stessa cura artigianale.
La ricerca costante di materie prime locali – dalla liquirizia di Rossano al Bergamotto di Brancaleone, dai formaggi silani alle eccellenze agricole del territorio – è il filo conduttore che lega ogni piatto alla Calabria più vera.
L’impasto, frutto di 96 ore di lievitazione, è un simbolo della filosofia della casa: rispetto dei tempi, qualità assoluta, e un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.
Il successo del format ha permesso negli anni l’apertura di nuove sedi a Rossano e Mirto Crosia, creando una piccola rete di ristoranti che condividono la stessa visione, gli stessi ingredienti e la stessa cura artigianale.
Pedro’s come scuola: formare per crescere insieme
Dal 2008, Pedro’s è anche un luogo di formazione.
Grazie alla collaborazione con la Scuola Nazionale di Pizza, il ristorante è diventato un laboratorio in cui nascono nuove generazioni di pizzaioli. Successivamente è nata la Scuola Nazionale di Pizza di Cosenza dove Pedro’s tiene regolarmente:
corsi professionali masterclass percorsi per studenti in Alternanza Scuola-Lavoro Di recente, è stato coinvolto nel progetto intercontinentale di laboratorio di pizza in Togo.
Crediamo che tramandare un sapere sia il modo migliore per mantenere viva una tradizione.
Grazie alla collaborazione con la Scuola Nazionale di Pizza, il ristorante è diventato un laboratorio in cui nascono nuove generazioni di pizzaioli. Successivamente è nata la Scuola Nazionale di Pizza di Cosenza dove Pedro’s tiene regolarmente:
corsi professionali masterclass percorsi per studenti in Alternanza Scuola-Lavoro Di recente, è stato coinvolto nel progetto intercontinentale di laboratorio di pizza in Togo.
Crediamo che tramandare un sapere sia il modo migliore per mantenere viva una tradizione.
Un punto di riferimento per chi ama la buona cucina
Oggi Pedro’s è molto più di un ristorante: è un luogo in cui gustare la Calabria, sentirsi a casa e vivere un’esperienza fatta di qualità, accoglienza e passione.
La nostra più grande soddisfazione non sono i premi – pur essendo tanti e prestigiosi – ma il riconoscimento più autentico: quello dei clienti che, anno dopo anno, percorrono anche molti chilometri pur di tornare a sedersi ai nostri tavoli.
È grazie a loro, e alla nostra terra, che continuiamo ogni giorno a portare avanti questo progetto con dedizione e orgoglio.
Benvenuti da Pedro’s.
Benvenuti nella nostra storia.
La nostra più grande soddisfazione non sono i premi – pur essendo tanti e prestigiosi – ma il riconoscimento più autentico: quello dei clienti che, anno dopo anno, percorrono anche molti chilometri pur di tornare a sedersi ai nostri tavoli.
È grazie a loro, e alla nostra terra, che continuiamo ogni giorno a portare avanti questo progetto con dedizione e orgoglio.
Benvenuti da Pedro’s.
Benvenuti nella nostra storia.